Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Студенческий форум Орла Ostudent.ru > Кухня Злого Админа > Окрошка, проще некуда


Автор: Nosferatu 23.05.2007 - 11:43
В такую погодку холодненькая окрошечка просто спасение.
Значит так: сварить 2 яйца и 2-3 картофелины, немного вареной колбасы, 1 свежий огурец, и зеленый лук по вкусу. Всё это мелко нарезается и заливается холодным квасом. Можно посолить. Это количество продуктов расчитано на 2-3 раза.
Утром в лом готовить, достал, залил и готово.

Автор: дед_мажор 24.05.2007 - 00:08
обазятельно добавить побольше укропа, другая зелень по вкусу. добавить редиску. колбасу/мясо можно не класть. заливать можно не квасом, а жидким кислым кефиром.

с вареными яйцами лучше сразу употребить, в крайнем случае в течение суток -- без риска для здоровья.

а еще вместо банальной окрошки советую попробовать ботвинью с семгой. готовится как окрошка, кладется свекла вареная вместе с молодой ботвой, щавель, шпинат и порезанная полосочками вареная рыба.

Автор: Nosferatu 24.05.2007 - 13:18
Цитата (ASH)
где бы только квас хороший достать )
Гы, помню в детстве на столе стояла 3-х литровая банка с грибом квасным, такая дрянь на вид, но зато был вырви глаз, а не квас. biggrin.gif
Цитата (дед_мажор)
вместо банальной окрошки советую попробовать ботвинью с семгой.
Ну блин, это ж для студента совет...А тут сёмга, мнеб такую степуху. А вообще мона изгаляться над составом в меру своей фантазии.
А так для вкуса ещё есессено, сметану иль майонез, на любителя.

Автор: Egor100 24.05.2007 - 19:03
Кстати, квас Утоляев неплохо для окрошки подходит. Раньше свой ставили, но потом вот...

Автор: ev-i 24.05.2007 - 19:32
Утоляев неплох, но все-таки не труъ
Кто техпроцесс приготовления кваса распишет?

Автор: Lantana 24.05.2007 - 20:26
а еще ее можно заливать кефиром или сметаной разбавленной с водой, некоторые заливают еще минералкой.....

Автор: Egor100 25.05.2007 - 11:30
Цитата
еще ее можно заливать кефиром или сметаной разбавленной с водой, некоторые заливают еще минералкой.....

Ну это вообще изврат по-моему. А ПИВОМ никто заливать не пробовал? :-D

Автор: дед_мажор 25.05.2007 - 13:37
Egor100
это не изврат. если сметаной заправить — фактически получится салат. а минералка нужна, чтобы разбавить густую сметану или кефир до консистенции кваса, и чтобы появились "волшебные пузырьки". никакой связи с пивом не прослеживаю.

Автор: Nosferatu 25.05.2007 - 14:10
Цитата (ev-i)
Кто техпроцесс приготовления кваса распишет?
Вроде так - взять горбушку хлеба (которая черная такая), залить кипятком и на 3 часа оставить постоять( только не в аллюминии). Потом в процеженную жижку положить разведенные дрожжи, сахар, и можно мяты, потом накрыть салфеткой и дать настояться 10- 12 часов. Когда пена появиться процедить ещё раз, в бутылку( туда же изюму немного), 2-3 ч при комнатной, а потом в холодильник. И через 3 дня квас готов. (рецепт отфильтрован из житейских поучений и воспоминаний бабули starac.gif )
Э-э-э, по мне так лучше готовый купить. biggrin.gif

Автор: ev-i 25.05.2007 - 15:06
3 дня ждать это да sad1.gif

Автор: Egor100 25.05.2007 - 20:36
Не, по-моему салат лучше с майонезом smile.gif А окрошка - с квасом. Пробовал с сывороткой (или как там эта кислятина называется - отстой smile.gif) ИМХО.

Автор: KostyaN 25.05.2007 - 22:21
Цитата (Nosferatu)
Э-э-э, по мне так лучше готовый купить.

никакой покупной квас не сравнится с собственным
а чтобы особо не ждать, надо делать сразу в больших объемах и постоянно.
тем более это не так сложно и много времени не занимает

Автор: дед_мажор 26.05.2007 - 12:01
Egor100
Цитата
салат лучше с майонезом


чем обоснуешь? майонез в домашних условиях готовить сложно и для здоровья некоторый риск присутствует. а то, что в магазинный маянезик кладут, особенно который продается в копеечках и сберегайках -- лучше вам не знать. я этот клейстер, подкрашенный до беложелтого цвета, стараюсь не есть.

а сметана или оливковое масло -- натуральная заправка.

Автор: Chusik 27.05.2007 - 01:08
В данный момент употребляю сеЁ блюдо!
Мне окрошка нравится с сывороткой или с приготовленным квасом, только не покупным, уж очень не вкусный и сладкий.

Автор: Lantana 27.05.2007 - 11:50
Egor100
Цитата
Цитата
еще ее можно заливать кефиром или сметаной разбавленной с водой, некоторые заливают еще минералкой.....

Ну это вообще изврат по-моему. А ПИВОМ никто заливать не пробовал? :-D



простите, но некоторые люди не могут с квасом! что им теперь окрошку не есть? вот нашли альтернативу! starac.gif о вкусах не спорят, я просто высказала распространенный рецепт, а воть вне сезон даж ничего получается......

Автор: Leman 27.05.2007 - 13:25
В южных странах заливают пивом! Вот уж универсальный продукт.

Автор: дед_мажор 28.05.2007 - 00:07
Leman
залей пивом стакан коровьего молока. и будет тебе счастье, да.

Автор: Nosferatu 28.05.2007 - 14:25
Не, канешно залить можно чем угодно, хоть Кока колой (типа, квас не кола и т.д.), но окрошкой это не назовешь. А пиво лучше уж вприкуску. beer.gif
А в пиве лучше шашлыки замачивать, добавив туда же 200 г водки. Вот это вещь я вам скажу.

Автор: Black_Lynx 28.05.2007 - 20:08
А я не люблю... Салат и квас.. Трудно придумать более несочетающиеся вещи

Автор: Машута 7.06.2008 - 23:32
Окрошка: Вареная колбаса, огурчик свежий, дайкон или редис (на терке), картошка, яйца, лук, укроп, петрушка, немного горчички, посолить - все залить квасом.
Холодный борщ: свекла (вареная, на терке), вареная колбаса, огурчик свежий, дайкон или редис (на терке), картошка, яйца, лук, укроп, петрушка, посолить, поперчить, добавить уксус - все залить холодным кефиром (либо 100%, либо немного разбавить его водой).
и просто так, в жару: в стакан кефира положить мелко нарезанную зелень и натертый на терке свежий огурец.

Автор: дед_мажор 8.06.2008 - 11:14
Машута
в окрошке никакой редиски быть не может!

Автор: Машута 29.06.2008 - 00:29
Цитата
в окрошке никакой редиски быть не может!

да ну?! blink.gif

Автор: Марик 25.05.2010 - 17:08
а мне нравиться окрошка на воде, с майонезом и уксусом!!! остальные ингредиенты все те же! советую попробовать, только с уксусом не переборщите)))

Автор: Studer 7.06.2010 - 10:42
Цитата (дед_мажор)
в окрошке никакой редиски быть не может!

Да уж... В окрошке редиска присутствует для того, что бы сделать ее немного острее, да и вкус окрошки с редисом становится куда приятнее.

Автор: дед_мажор 7.06.2010 - 22:46
Studer
не забудь еще маянезиком сверху полить smile.gif

Автор: chelovek 11.06.2010 - 15:01
Раньше тоже думал, что вместо кваса использовать сметану с минералкой полный бред. недавно поел - вкуснятина!

Автор: Алия 28.03.2012 - 06:33
Цитата (ASH)
где бы только квас хороший достать ) я бы его и без окрошки прикончил

Можно заменить кефиром или миниральной водой.

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)