Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Студенческий форум Орла Ostudent.ru > Кухня Злого Админа > Сыр к пиву |
Автор: дед_мажор 27.02.2006 - 10:34 |
вспомнилось мне, что давеча был у меня пост про сыр к пиву и всем оно понравилось: http://dedm.livejournal.com/25829.html давайте и с вами поделюсь что ли ==== Люблю дома к пиву пожарить сыр — холостяцкая закуска, не претендующая на изысканность, но тем не менее вкусная и такая же простая в приготовлении как бутерброд с колбасой. Сыр нарезается толстыми прямоугольничками, обваливается в муке, смешанной с панировочными сухарями, затем во взбитом яйце с солью, перцем, и раздавленным зубчиком чеснока, потом снова в муке с сухарями и затем обжаривается в раскаленном масле со всех сторон. Главное чтобы подрумянился как следует и не растекся по сковороде. Приятного аппетита =) Пардон, сегодня не успел сфоткать, слишком быстро его слопал === dedm 2006-02-21 04:45 pm (local) у меня слюнки текут, когда я это жарю — такой тонкий аромат чесночка исходит =)) ну а во рту он просто тает — такой теплый, мягкий, вмеру соленый. и корочка золотистая хрустит. как нельзя лучше подходит под холодненькое, пузыристое пивко )) |
Автор: Orange 27.02.2006 - 21:56 |
Вот именно сегодня разбирали, как делают в Орловских барах-ресторанчиках сырные спиральки. Такие длинные, копченые и волокнистые. Может знает кто? ))) Дайте рецептик! |
Автор: дед_мажор 28.02.2006 - 15:07 |
если речь идет о таких копченых невкусных метёлках из сыра — то я в магазинах эту гадость видел )) в баре "У моста" подают, да? =) на любителя. мне не понравилось. разве что под дешевое разбавленное пивко пойдет с натяжечкой. |
Автор: Orange 28.02.2006 - 15:15 | ||
Да о них )) "У моста", в "Роджере", "Бронксе"... точно под дешевое пиво? Спасиб! Будем по магазинам искать |
Автор: дед_мажор 28.02.2006 - 18:34 |
Orange ну не знаю, какое в роджере и в бронксе щас пиво, но у моста как только начали разбавлять — я там сразу перестал появляться. кстати, я пробовал жареный сыр у них, который в меню к пиву идет, но мне он не понравился там. какой-то безвкусный. |
Автор: CtepG 13.04.2006 - 15:25 |
и все таки главное не закуска , а ПИВО |
Автор: дед_мажор 16.04.2006 - 11:58 |
CtepG особенно неглавное — где, с кем и какое пиво =) в этом плане особенно рулит арсенальное традиционное в парке на лавке из пластиковых стаканов |
Автор: aprilgirl 27.09.2006 - 09:49 |
обожаю сырные шарики к пиву,которые готовят в Вазарелли....и тарелка сырная тоже ничего... |
Автор: OLDEST 27.09.2006 - 10:48 |
aprilgirl Крупные, смачные стамбульские креветки под турецкий EFES! Жесть! тема про сыр была. если обсуждение исчерпало себя — закроем топик |
Автор: Devais 27.09.2006 - 17:10 |
дед_мажор Спасибо за класный рецепт, будем пробовать!!! ASH Спасибо за предоставленную фотку и честный отзыв!!! |
Автор: OLDEST 3.10.2006 - 11:36 |
Помню, на службе, пацанам присылали посылки из Средней Азии с какими-то шариками сырными, говорили - из овечьего молока их катают. Они были такие жутко кисло-солёные... Вот название этой беды забыл, к своему стыду... Мож знает кто? Наверное, под пивко пошли бы... |
Автор: Velverdelin 25.11.2006 - 01:03 | ||
У нас этот сыр продают под названием "Косичка". Производитель - Адыгея. ИМХО гадость жуткая, но на вкус и цвет) |
Автор: Velverdelin 25.11.2006 - 01:08 |
Кстати, в Chestere подают совершенно сногсшибательные булочки с плавленным сыром. Две на тарелке: одна с Гаудой, другая с Дор Блю. Идеальная закуска к английскому элю. Рекомендую) |
Автор: Дэсилия 16.09.2008 - 16:02 |
А можно пожарить козий сыр, только я не знаю, где его в Орле купить А в Москве в Седьмом Континенте. 250 гр мягкого козьего сыра мука, приправленная солью, перцем и тимьяном (чабрецом) 1 яйцо, взбитое с небольшим количеством молока свежие хлебные крошки (белый хлеб) 1 ст л растительного масла 25 гр сливочного масла 1. Разделить козий сыр на 4 части, слепить кусочки в плоские диски и обвалять в муке. 2. Смазать яйцом и обвалять в крошках, пристукивая ножом, чтобы они не обсыпались. Повторить до этого этапа, пока сыр не будет хорошо покрыт крошками. Охладить в холодильнике в течение 30 мин. 3*. Чтобы обжарить сыр, нагреть масло растительное и сливочное в сковороде, когда оно зашипит аккуратно добавить сыр. Готовить 3-4 мин с каждой стороны, перевернув один раз, чтобы они не поломались. 4. Подавать прямо из сковороды с тостами. * Можно обжарить во фритюре. |
Автор: Серый Чулок 18.12.2009 - 21:25 |
Холодное темное пиво и горка хрустящих, горячих сухариков из ржаного хлеба, что может быть лучше!!!? Рецепт очень простой , небольшая заморочка с сырным соусом, но это не главное!!! Результат вдохновляет на подвиги, ну или на еще одну бутылочку пива точно! Итак, для приготовления необходимо : 1)Пиво. А иначе чего бы ради? 2) Ржаной хлеб. Нарезать на небольшие прямоугольники (примерно 10 на 10 см) не очень толсто. 3) Подсолнечное масло, острый соус или кетчуп и сырный соус. Можно заменить чем нибудь по вкусу. На разогретой с маслом сковороде обжариваем хлебные прямоугольники с двух сторон. Алеее-оп! Готово. Выкладываем горкой на тарелочку. Рядом соуса. В высокий стакан наливаем из запотевшей бутылочки пиво.....аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа!!! *ушла за пивом* |
Автор: Клава Р. 2.02.2010 - 10:46 |
Серый Чулок, хорошо бы хлебушек предварительно чесночком натереть, тогда вообще гренки получаться самое оно! А для тех, кто хочет сам жарить сыр дома - основной секрет в высокой температуре масла, в которые Вы бросаете сырные изделия. Необходимо чтобы в первые секунды внешний слой сыра моментально покрылся поджаристой коркой, а уже потом он должен внутри под этой коркой плавится. |
Автор: Алия 28.03.2012 - 06:34 | ||
Закуску можно разную, а вот пиво самое вкусное. |
Автор: Пахарь 1.04.2012 - 23:13 |
А сырные шарики кто-нибудь умеет делать? |