Скрыть опции темы

Просто и вкусно.
Нужно потушить капусту с лучком, морковкой, помидорчиком, зеленью.
Кальмары промыть, снять фиолетовую кожуру (леко снимается под струей теплой воды) и вынтуть "пластмассовые косточки" (не знаю как они называются).
Обварить кальмары в кипящей воде (буквально 2-3 минуты, потому что при тепловой обработке кальмары уменьшаются в размерах).
Откинуть на дуршлаг, остудить.
Набить тушки кальмаров тушеной капустой.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить туда кальмарчиков и обжарить по 2 мин с каждой стороны.
Есть горячими, холодными, с майонезом, сметаной, горчицей, с тем что вы любите или просто так.
Приятного аппетита!

полминуты должно быть достаточно. иначе они становятся жесткими, как тапок.

а вообще, почему бы сразу не нафаршировать, а потом уже обжаривать/запекать, без всяких отвариваний? =)

дед_мажор, да, полностью согласна.
Длительная тепловая обработка кальмарам противопоказана. Чистят их, как и рыбу, в холодной воде - это во-первых. А во-вторых, при варке добавляют каплю уксуса, дабы кальмары не стали после приготовления "резиновыми".

неправда твоя. их можно тушить в духовке под соусом около часа — и они будут нежнейшими.

Не знала. Мне стыдно. Ладно, попробую - расскажу.

ASH
ну тогда вот тебе еще и фото =))

кальмар фаршированый морепродуктами, в томатном соусе, встречайте!



© не мое )

дед_мажор
А сам так можешь)?

Каифа
а что в этом сложного? )
вот только сервировать по-ресторанному я не умею, и фотографировать тоже.