Скрыть опции темы

aprilgirl
Только кофе по-турецки! В песке! А запах!(в смысле- аромат!)

Люблю кофе! А как курить бросил так и вообще...Раньше пил время от времени, а теперь каждый день а то и по нескольку раз...
Разумеется, хорошо сваренный кофе не заменить никаким растворимым. Это только как вариант на крайний случай.
Для приготовления кофе важно все: и качество кофе, и качество воды, и ее температура и температура самого подаваемого кофе.
Ищете легких путей - покупайте в пакетиках
По порядку.
Во первых молоть кофе в электрокофемолке не долго (с перерывами), т. к. может происходить нагревание и пережаривание кофе. Этот совет не касается счастливых обладателей ручных кофемолок, которым я искренне завидую.
Во вторых очень важна вода. Лучше всего родниковая или очищенная из магазина. На худой конец из-под крана (но не знаю как у вас а у меня она практически не съедобна), но отфильтрованная и отстоявшаяся. Это не касается тех людей, которые делают кофе на молоке (не путать, не с добавлением молока - отличие во вкусе колосальное) - давненько себе такого не позволял.
Аккуратным надо быть с температурой. Ведь по-настоящему кофе не варят, а заваривают. Поэтому вода должна только максимально приблизиться к точке кипения(в турке не заметить,но в этот момент вода становится белой). Турку снимать надо с огня в тот момент, когда поднимается густая "шапка".
Приготовленный кофе должен быть горячим, но не теплым и не обжигающим. А еще недопустимо разогревать остывший кофе.
Приятногокофепития!

И еще...
Насколько я знаю, самый дорогой и элитный кофе в мире называется Kopi Luwak. Производится он в Индонезии и стоит около 500$ за килограмм.
Luwak - это такой зверек семейства виверровых, который очень любит есть кофейные зерна, причем самые лучшие и зрелые. Но от жадности он сжирает их значительно больше, чем может переварить. Вот эти недопереваренные люваком зерна и есть тот самый лучший кофе в мире. Говорят, что этот сорт обладает карамельным оттенком и пахнет шоколадом...

fofan
Это еще не самый дорогой кофе.

Обажаю этот напиток, но только вареный кофе. Из хороших зерен. Варить правда не люблю, поэтому упиваюсь растворимым. Варю только когда друзья приходят. Кофе обычно беру в Универмаге. А так магазов по кофе очень много.
Кстати каждый кофе варится по своему, вот лично я немного в кофе добавляю немного соли. Обязательно добавляю(в зависимости от чашки)0.5-1 ложку сахара. Но де лелаю его ладким.

Devais
откуда у тебя такие познания о кофе? =)

самые дорогие сорта в мире (один фунт — почти полкило, если не ошибаюсь):

1. Kopi Luwak (Инденезия)
$160 за фунт

2. Hacienda La Esmeralda (Букет, Панама)
$104 за фунт

3. Island of St. Helena Coffee Company (St. Helena, Африка)
$79 за фунт

4. El Injerto (Гватемала)
$50 за фунт

5. Fazenda Santa Ines (Бразилия)
$50 за фунт

6. Blue Mountain (Ямайка)
$49 за фунт

7. Los Planes (Эль Сальвадор)
$40 за фунт

8. Kona coffee (Гавайские острова)
$34 за фунт

9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon (Руанда)
$24 за фунт

10. Yauco Selecto AA (Пуэрто Рико)
$11 за фунт

дед мажор
Вообщето с год назад я увлекался кофе. И увлекался серьезно.

Devais
ну и какой же самый дорогой сорт кофе? ))

Bogdanoff
Хороший кофе бывает только в зернах. Всю эту быстрорастворимую йухню даже кофе назвать нельзя Мне лично приятнее легкая обжарка. Здесь уже много рецептов перечислили, как вариант, можешь попробовать по-турецки - с щепоткой черного перца Главное не переборщи: нужно буквально на кончике ножа. Ну и, конечно, здорово завести турку*

*Это глиняная (желательно) фигня, по форме напоминающая молочник, в которой, собственно, изначально кофе в арабских странах и готовили.

В условиях нашего быта кофе в турке готовится так: в духовку ставится протвень, с предварительно насыпанным на него песком (слой толщиной около сантиметра), в него и ставится турка. Кофе приготовленный на раскаленном песке - выше всяких похвал.

Сумеешь повторить технологический процесс, получишь лучший в городе кофе Удачи!

И все таки..

Из растворимого есть хорошее отечественное: Московская Кофейня на паях.

красители, ароматизаторы, вкусовые добавки и прочие химикалии — мнямка!

Дэзилия- ЗНАЮЩАЯ ТОЛК В КОФЕ!
Я в Арабии с ума сходил на рынке от восточных пряностей и ... запаха свежесмолотого кофе.... Мелят прямо на твоих глазах, именно тот тип кофе, который выберешь ты... Голова улетает... от аромата....

Ценовая ниша- средняя, довольно таки, где-то 20 USD за килограмм молотого...

OLDEST
Очередное спасибо
И, кажется, я окончательно стала уже Дэзилией Пусть будет так

segfolt
Если так, тогда уж, наверное, кофейный напиток из цикория Пробовал?
Он и полезный к тому ж

Дэсилия

Пробовал.. но цикорий не люблю (
не очень ((

И как я понял, мне кофе надо пить осторожнее

segfolt
Проблемы со здоровьем?

Дэсилия

с кофем у здоровья проблемы...
кажется..

точнее, если его пить очень..очень много

Дэсилию тоже нужно беречь...
У меня проблемы с сердцем Я хоть бодро так о кофе тут рассуждаю, но не пила его уже года три
Ностальгия, так сказать

Дэзилия! Если нельзя, но очень хочется- то можно.... Сразу ведь не "кончишься"..., а помучиться после ароматного, чарующего, напитка- иногда даже приятно! Хотя... ностальгия по... ещё приятнее...

OLDEST
Вот-вот Буду ностальгировать... Иногда люблю просто понюхать зерна хорошего кофе - поднимает настроение

Дэзилия! Как я Вам завидую! Поднять настроение Вам может просто аромат любимого напитка....А у меня вот, болит голова.... И ничто не может поднять мне настроения, кроме мысли, что когда-то она болеть перестанет! И вообще, как хоть она может болеть- она же КОСТЬ!

Помню, в советские времена продавался кофейный напиток в картонной упаковке- с добавлением цикория! Представляете, насколько же вкусно варила из этого "кофе" кофе моя покойная бабушка! Просто диву даюсь....