Скрыть опции темы

В такую погодку холодненькая окрошечка просто спасение.
Значит так: сварить 2 яйца и 2-3 картофелины, немного вареной колбасы, 1 свежий огурец, и зеленый лук по вкусу. Всё это мелко нарезается и заливается холодным квасом. Можно посолить. Это количество продуктов расчитано на 2-3 раза.
Утром в лом готовить, достал, залил и готово.

обазятельно добавить побольше укропа, другая зелень по вкусу. добавить редиску. колбасу/мясо можно не класть. заливать можно не квасом, а жидким кислым кефиром.

с вареными яйцами лучше сразу употребить, в крайнем случае в течение суток -- без риска для здоровья.

а еще вместо банальной окрошки советую попробовать ботвинью с семгой. готовится как окрошка, кладется свекла вареная вместе с молодой ботвой, щавель, шпинат и порезанная полосочками вареная рыба.

Гы, помню в детстве на столе стояла 3-х литровая банка с грибом квасным, такая дрянь на вид, но зато был вырви глаз, а не квас.

Ну блин, это ж для студента совет...А тут сёмга, мнеб такую степуху. А вообще мона изгаляться над составом в меру своей фантазии.
А так для вкуса ещё есессено, сметану иль майонез, на любителя.

Кстати, квас Утоляев неплохо для окрошки подходит. Раньше свой ставили, но потом вот...

Утоляев неплох, но все-таки не труъ
Кто техпроцесс приготовления кваса распишет?

а еще ее можно заливать кефиром или сметаной разбавленной с водой, некоторые заливают еще минералкой.....

Ну это вообще изврат по-моему. А ПИВОМ никто заливать не пробовал? :-D

Egor100
это не изврат. если сметаной заправить — фактически получится салат. а минералка нужна, чтобы разбавить густую сметану или кефир до консистенции кваса, и чтобы появились "волшебные пузырьки". никакой связи с пивом не прослеживаю.

Вроде так - взять горбушку хлеба (которая черная такая), залить кипятком и на 3 часа оставить постоять( только не в аллюминии). Потом в процеженную жижку положить разведенные дрожжи, сахар, и можно мяты, потом накрыть салфеткой и дать настояться 10- 12 часов. Когда пена появиться процедить ещё раз, в бутылку( туда же изюму немного), 2-3 ч при комнатной, а потом в холодильник. И через 3 дня квас готов. (рецепт отфильтрован из житейских поучений и воспоминаний бабули )
Э-э-э, по мне так лучше готовый купить.

3 дня ждать это да

Не, по-моему салат лучше с майонезом А окрошка - с квасом. Пробовал с сывороткой (или как там эта кислятина называется - отстой ) ИМХО.

никакой покупной квас не сравнится с собственным
а чтобы особо не ждать, надо делать сразу в больших объемах и постоянно.
тем более это не так сложно и много времени не занимает

Egor100

чем обоснуешь? майонез в домашних условиях готовить сложно и для здоровья некоторый риск присутствует. а то, что в магазинный маянезик кладут, особенно который продается в копеечках и сберегайках -- лучше вам не знать. я этот клейстер, подкрашенный до беложелтого цвета, стараюсь не есть.

а сметана или оливковое масло -- натуральная заправка.

В данный момент употребляю сеЁ блюдо!
Мне окрошка нравится с сывороткой или с приготовленным квасом, только не покупным, уж очень не вкусный и сладкий.

Egor100

простите, но некоторые люди не могут с квасом! что им теперь окрошку не есть? вот нашли альтернативу! о вкусах не спорят, я просто высказала распространенный рецепт, а воть вне сезон даж ничего получается......

В южных странах заливают пивом! Вот уж универсальный продукт.

Leman
залей пивом стакан коровьего молока. и будет тебе счастье, да.

Не, канешно залить можно чем угодно, хоть Кока колой (типа, квас не кола и т.д.), но окрошкой это не назовешь. А пиво лучше уж вприкуску.
А в пиве лучше шашлыки замачивать, добавив туда же 200 г водки. Вот это вещь я вам скажу.

А я не люблю... Салат и квас.. Трудно придумать более несочетающиеся вещи

Окрошка: Вареная колбаса, огурчик свежий, дайкон или редис (на терке), картошка, яйца, лук, укроп, петрушка, немного горчички, посолить - все залить квасом.
Холодный борщ: свекла (вареная, на терке), вареная колбаса, огурчик свежий, дайкон или редис (на терке), картошка, яйца, лук, укроп, петрушка, посолить, поперчить, добавить уксус - все залить холодным кефиром (либо 100%, либо немного разбавить его водой).
и просто так, в жару: в стакан кефира положить мелко нарезанную зелень и натертый на терке свежий огурец.