Скрыть опции темы

Здравствуйте, коллеги!

Все чаще в серьезных источниках наталкиваюсь на информацию, что хлеб, который мы едим, не только полезен, но и вреден для здоровья.

Дело в дрожжах, которые выращиваются в искусственных питательных средах. В России - с начала 20-го века. Сейчас эта технология, насколько я знаю, применяется во всем мире.

Читала и ссылку на нацистских ученых, которые говорили, что если русских не завоюет Германия, то они "умрут от дрожжей" и о том, что результаты их исследований после войны изъяли и засекретили.

Хлеб же, который выпускался раньше по традиционной технологии, был в несколько раз богаче полезными веществами.

Сейчас, слава Богу, ситуация меняется: появляются новые сорта хлеба, выпеченного по "живым" технологиям.

И все же, что вы об этом знаете? Какой хлеб все-таки выбирать и есть?

Полезен ржаной с отрубями, там много питательных вещест и витаминов)

Лучше есть хлеб грубого помола типо бородинского и докторского. хз чем он полезен но цвет лица становится лучше.

...немного не в тему:

...лучше и вкуснее всего тот хлеб, на который заработал сам...

...предпочитаю горячий ржаной хлеб. Знаю, что это вредно, но зато вкусно! Сухари люблю собственного производства..., они не то что "кирикакашки" фсякие...

OLDER

почему вредно?

Chusik
... тебе дома врач объяснит... Он хоть и не проктолог, но общее представление об анатомии и физиологии наверняка имеет...

OLDER

Ну, это у кого проблемы)


Чем белее мука, тем меньше в ней содержится белков, витаминов группы В и минеральных солей. Поэтому завтрак, состоящий из стакана чая, белой булки, нельзя считать удовлетворительным. Добавьте хотя бы ломтик ржаного хлеба — украинского, бородинского, московского, обдирного. Это не только обеспечит организм питательными веществами, но со временем улучшит цвет кожи, состояние волос, пищеварение.

Есть надо не дрожжевой

я очень люблю горячий белый батон с кунжутом


но читала, насколько это вредно......но с ледяным кефирчиком.....уууу.....такая вкуснятина


крупнозерновой не такой вкусный, но что делать, приходится жевать его......

А я вообще хлеб не ем. Единственно, что однажды "заинтересовало" это хлеб из Юнмарта. Маленькая буханочка чёрного хлеба с сухофруктами чтоль была... Но это по сути уже и не такой уж хлеб в чистом виде

...лучше и вкуснее всего тот хлеб, который испек сам...

так правильно!

да, и если кто-то еще не знает, черный хлеб намного полезнее белого.

ASH Я вот тоже слышала об этом. Типа чёрный более дрозжевой и всё такое.

ASH
насколько я помню, в ржаной муке больше витаминов, и ржаной хлеб рекомендуют есть при ожирении и сердечно-сосудистых заболеваниях. навскидку более-менее авторитетных источников ненагуглил. если есть ссылки, где обратное обосновано -- я буду этому рад.

Хлебный мякиш очень трудно переваривается, лучше есть подсушеный хлеб.

+ Если хлеб еще и дрожжевой, живые дрожжевые культуры наносят вред пищеварительной системе, провоцируют ожирение и проч.

Согласна
Раньше пекли хлеб без дрожжей. В монастырях до сих пор так пекут. Кстати, он очень вкусный.

В Орле бездрожжевого хлеба как минимум три сорта продается: "Богородский", "Гомельский", "Хмелевой". Может еще какие-то есть, не знаю.
Думаю, в Москве тоже что-то должно быть, но никак не могу найти

Хлеб бывает либо дрожжевой, либо бездрожжевой, третьего не дано
Мука, из которой печется черный хлеб, из необмолоченного зерна. А это значит, что там осталась не только крахмальная сердцевина, но и оболочки со всеми питательными веществами (которые пригодились бы прорастающему зерну). Вот так

... в Турции утром булочники на огромных серебрянных разносах носят симит- большие,румяные, горячие баранки, обсыпанные кунжутом... Носят и кричат во всё горло: СИМИТ-СИМИТ! СИМИТЧИ! ...хотя кричать не обязательно- аромат по всем близлежащим кварталлам такой, что сразу понятно, что несут... В ларьках продаётся очень качественное молоко в стекле... Короче говоря- лучшего завтрака и придумать трудно... Но лучшим подарком с Родины считался чёрный, ржаной хлеб... Мы его так ждали...!

дед_мажор

Хлебные мифы
1 Черный хлеб полезнее белого
На самом деле. Польза хлеба для человека определяется состоянием здоровья. Действительно, пшеничный хлеб содержит меньше витаминов, микроэлементов и клетчатки, чем черный хлеб или хлеб из смеси пшеничной и ржаной муки. Но у ржаного хлеба более высокая кислотность и «грубая структура», поэтому он переваривается тяжелее, чем белый. И тем, у кого есть проблемы желудочно-кишечного тракта, врач может посоветовать включить в свой рацион именно пшеничный хлеб, который лучше усваивается. Здоровым же людям можно употреблять и тот, и другой виды хлеба.
http://24.ua/life/family/17393/

Не самый авторитетный источник, конечно, но все ж...

Ну как не знаешь, а "лепешка узбекская", а лаваш тандырный? Первая особенно хороша, ибо хранится больше суток не может в принципе - сохнет в момент. Поэтому если покупаешь и щупая кружочек в серединке ощущаешь, что он мягкий - знаешь, что хлеб точно не вчерашний. И лепешечка свежая - просто прелесть. Помниццо как-то обедал на работе регулярственно лепешка + сметанка "Орлов" (та что по ГОСТу) + шоколадка (с 50% какао) + чаек зеленый. По деньгам - полтинник, а и вкусно и ощущения как от сухомятки нет и наедаешься реально.
Эх, жалко в Юности-пекарне, что под боком лепешечек не продают.

Согласен, особенно часто диету, основанную на белом хлебе, прописывали чахоточным больным в XIX - 1-й четверти XX века. Сейчас остались только желудочно-кишечные показания, поскольку туберкулез все таки не так распространен.